1982年8月25日生まれ。東京都北区生まれ、横浜育ち。パン職人。製菓衛生師、パン製造技能士。
高校卒業後、イタリアンレストランへ入社し、現場経験を積みながら学費を貯め、山手調理製菓専門学校へ進学。卒業後はホテル、カフェ、パティスリー、ベーカリー企業など様々な現場で経験を重ね、2023年に「GEN's庵」を開業。
「パン職人」「パティシエ」という枠にとらわれず、ジャンルを問わず様々な技術を学んできた経験を活かし、パンやスイーツ作りを行っています！得意技はシュークリームとクロワッサン。
1982年8月25日生まれ。東京都北区生まれ、横浜育ち。パン職人。製菓衛生師、パン製造技能士。
高校卒業後、イタリアンレストランへ入社し、現場経験を積みながら学費を貯め、山手調理製菓専門学校へ進学。卒業後はホテル、カフェ、パティスリー、ベーカリー企業など様々な現場で経験を重ね、2023年に「GEN's庵」を開業。
「パン職人」「パティシエ」という枠にとらわれず、ジャンルを問わず様々な技術を学んできた経験を活かし、パンやスイーツ作りを行っています！得意技はシュークリームとクロワッサン。