砂糖・みりんゼロでも「美味い」｜毒抜きスタミナ丼の作り方と考え方
soburinn＠毒抜きダイエッター
こんにちは、ソブリンです。
毒抜き和食・家庭の味アカデミー代表です。
そして毒抜きダイエット講座を主宰しています。
昨夜、アカデミー参加者の方からこんな写真が届きました。
豚スタミナ丼
・お味噌汁
・小松菜のおひたし
・大根の煮物
・緑茶。
砂糖もみりんも使っていません。
でも「おいしくできました」という報告でした。
今日はこの「毒抜きスタミナ丼」の作り方と考え方をお伝えします。
■ 普通のスタミナ丼との違い
普通のスタミナ丼のタレには
・砂糖
・みりん
場合によっては市販のタレが使われています。
これが「毒」です。
砂糖は血糖値を急激に上げインスリンを大量分泌させます。
この繰り返しが
・慢性的な疲れ
・肌荒れ
・体重増加の原因になっています。
■ 毒抜きスタミナ丼の調味料
・醤油
・お酒
・塩こうじ
・にんにく
これだけです。
甘みはお野菜やお肉でしっかり出ます。
砂糖を使わなくても「おいしい」が出せる——これが毒抜き和食の考え方です。
■ 一汁三菜で完璧な毒抜き膳になる理由
昨夜の写真を見てください。
豚スタミナ丼（タンパク質・鉄分）
お味噌汁（発酵・ミネラル）
小松菜のおひたし（鉄分・カルシウム）
大根の煮物（食物繊維・消化酵素）
緑茶（カテキン・抗酸化）
栄養バランスが自然に整っています。
計算していません。
和食の基本「一汁三菜」に従っただけです。
これが「毒抜き和食・家庭の味」の核心です。
■ レシピより大切なこと
レシピを覚えることが目的ではありません。
「砂糖の代わりに何を使うか」
「精製油の代わりに何を使うか」
この「引き算と代替」の思考を身につけること——
それが毒抜きダイエット®の目指すゴールです。
思考が変われば、冷蔵庫にある食材で自然と毒が抜けた料理が作れるようになります。
■ この考え方をもっと学びたい方へ
「毒抜き和食・家庭の味アカデミー」
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毒抜き和食・家庭の味アカデミーソブリン
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