昔のシメジこと“ヒラタケシメジ”は栄養たっぷり！疲れやすい方におすすめ
つゆきのこ（露木 啓）@関東きのこの会
『最近、疲れがなかなか取れない…』と感じているなら、食生活の中にヒラタケシメジを取り入れてみませんか？
ヒラタケシメジは生産量こそ少ないものの、美味しく栄養豊富なきのこで、しかも安価に販売されています。
スーパーなどで見かけたら『ラッキー！』と思って、ぜひ手に取ってみて下さい。
ヒラタケシメジは昔のシメジ
今でこそ“シメジ”と言えば『ブナシメジ』がポピュラーですが、一昔前は『ヒラタケシメジ』のことを指していました。
下の写真、手前にあるのがヒラタケシメジ、奥にあるのがブナシメジです。
ヒラタケシメジは独特の旨味があり、出汁もよく出る美味しいキノコです。
ただ、ブナシメジに比べて棚持ちが悪く、スーパーなどで売りにくいという弱点があります。
そのため、ブナシメジの栽培技術が確立されるとヒラタケシメジの生産者さんがどんどん切り替えていって、今では希少なキノコとなってしまいました。
炒めて良し、鍋に良し、お吸い物にして良し！の美味しいキノコなんですけどね。
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ヒラタケシメジは栄養たっぷり！
ヒラタケシメジはただ美味しいだけではなく、実は栄養成分もたっぷり持っているキノコです。
まずは、他のキノコ類と同様、食物繊維が豊富に含まれています。
また、シイタケに並び血液をサラサラにする効果が高いとされています。
さらに、β-グルカンという成分を持っていて、免疫力を高める効果が期待できます。
このことから、ヒラタケシメジは特に次のような方におすすめです。
- 外食が多かったり肥満気味の方
- 運動不足やストレスをためやすい方
- 風邪をひきやすかったり疲れやすい方
ヒラタケシメジはどこで手に入るの？
今では生産量が減って、希少なキノコとなってしまったヒラタケシメジ。
スーパーではなかなか見かけることはありません。
ちょっとこだわった食品を置いている質販店や、多種類のキノコを扱っているデパ地下の八百屋さんなどで見かけることがあります。
また、秋になるとスーパーでも扱うキノコの種類を増やすことがあるので、チャンスです！
ヒラタケシメジは希少と言っても、価格的には安価なキノコですので、もし見かけたら『ラッキー！』と思って、ぜひカゴに入れてみて下さいね。
ヒラタケシメジのまとめ
ヒラタケシメジは昔のシメジで、ブナシメジの台頭により生産量が減ってしまいました。
ただ、美味しいキノコで栄養成分もたっぷり含まれているので、もし見かけたらぜひ手に取ってみてください。
ヒラタケシメジの栄養成分は、特に次のような方におススメです。
- 会社でストレスをためやすい方
- 最近おなか周りの脂肪が気になってきた方
- 毎日疲れが取れない方
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